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사계절 요리

신선한 산나물.이 땅에서 잡힌 신선한 것을 사용하고, 소재 본래의 맛을 표현했습니다.

계절 요리

  • 여름 요리

    ※그날에 들어가는 신선한 재료를 사용하므로, 메뉴는 다를 수 있습니다.
    • 메뉴

      아페리티프

      집에서 만든 과실주

      先付け

      옥 이루는 나물

      전채

      후키 가을비 조림, 강 새우, 냉이 꽃 절임, 불똥 꼴뚜기

      식초 물

      서비스 관리자 손수, 생선회 곤약

      구조

      오쿠타마 산천어의 생선회

      야키모노 (그릴/구이)

      은어의 소금구이, 이전 모리, 카미

      튀김

      유바 튀김, 전복 버섯, 과즙, 해 묻는

      조림

      여름 야채 젤리 제기

      대 물

      홍입니다 때이 철판 구이
  • 가을의 요리

    ※그날에 들어가는 신선한 재료를 사용하므로.메뉴는 다를 수 있습니다.
    • 메뉴

      아페리티프

      집에서 만든 과실주

      先付け

      무화과의 레드 와인 조림, 으름 덩굴 된장

      전채

      후키 가을비 조림, 강 새우, 밤 속껍질 조림, 고추 기름 볶음

      식초 물

      서비스 관리자 손수, 생선회 곤약

      구조

      오쿠타마 산천어의 생선회

      야키모노 (그릴/구이)

      곤들 매기 소금구이, 이전 모리, 카미

      튀김

      유바 튀김, 전복 버섯, 과즙, 해 묻는

      조림

      炊合せ

      대 물

      계절의 냄비
  • 생선회

  • 야키모노 (그릴/구이)